Dia 7 de Novembro, às 18 horas no Restaurante do Piso 6

 

O Foie gras da La Maisón Rougie (Sarlat, Périgord) é um símbolo do bom gosto francês, presente nos melhores restaurantes e boutiques de luxo de 120 países dos cinco continentes.

Nesta aula, será exibida uma pequena reportagem onde é apresentado e explicado todo o processo de criação do Pato e do Ganso e de coprocessamento e elaboração para criar diferentes tipos de Foie Gras.

Foie gras inteiro, My Cuit, Foie Gras com pedaços, Almofada Foie Gras e

Mousse de Foie Gras

Depois da explicação, vamos poder degustar sete diferentes tipos de Foie Gras.

Por fim, desenvolveremos um SHOW COOKING com a participação do chef da marca “Rougié”.

  

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